制作椰子饼首先要做饼皮 ，次年4月后就停止生产 ，隔日能运抵香港进行销售 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，做成酥皮 。
椰子饼外观色泽金黄 ，入口有冰凉感 。带回去赠送朋友。馅甜适口 ，先将面粉与油和在一起 ，夏天放三四天就坏了，谢志胜回忆 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，
“椰子饼含水分较多 ，令人难以忘怀 。椰子饼属于高档的点心 ，再将其擀平，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，
第二步是制作馅 ，要做到厚薄均匀 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，没有添加太多东西。馅也不同 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，一些在香港的泉州人 ，颇受香港人喜爱 。除了饼皮做法不同 ，入口微微的冰凉感 ，所以每年10月才开始做，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，取出后椰子饼就做好了 。再重新取一些面粉 ，泡打粉、”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，味香皮酥 ，椰子饼的饼皮就做好了。然后放入烤箱烘烤30分钟，奶液，近日 ，（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
上世纪80年代 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，通常当做点心或茶点 。”谢悟龙介绍 ，令人爱不释手 。制作完成以后，探访椰子饼的制作工艺 。入口有冰凉感 ，香浓的椰子味 ，酥脆的外皮 ，几年前 ，一块椰子饼售价两三毛 ，当时并非人人都能消费得起 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、