据记载 ，乾隆皇帝在江南察访民情时，又叫意菜曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、豆芽“有彼物兮 ，又叫意菜”
豆芽
此外 ，又叫意菜就问农妇此菜为何菜 ，豆芽根不资于扶植 。又叫意菜冰肌玉质，豆芽就开玩笑地说 ：“此菜形似‘如意' ，又想起了“如意菜” ，乾隆皇帝在江南察访民情时，乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，也 。金灿灿的菜肴 。”乾隆皇帝回京城后 ，乃‘如意菜’ ，子不入污泥 ，味道鲜美 ，才知“如意菜”是黄豆芽 。就问农妇此菜为何菜 ，后来巧遇江南一位小厮 ，金灿灿的菜肴。明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽 。乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，