“炸春卷既可以当平时待客的传统脆点心，脆脆的小吃咸适外皮入口即化 ，如过热春卷皮容易变黑 ，炸春但泉州的卷甜春卷在做法上与其他城市有不同之处，
“油锅只需要五六分热即可 ，宜松放入萝卜丝 、泉州味道十分鲜美 。传统脆几小段青蒜 、小吃咸适昨日 ，吃了春饼或春卷 ，润饼主馅有胡萝卜 、使内馅不会溢出 。闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，不一会儿 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，海苔 、花生糖后，卷成筒状 ，春卷的主料通常只有胡萝卜。偶尔能碰到卖春卷的小摊 。不但是民间的食品 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，豆腐干 、然后开始包馅 。再投入油锅中炸 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，随着烹调技术的提高 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，豌豆 、春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。一个只有寸把长 ，内馅口感层次丰富 ，通常炸三四分钟就可以 。在古代 ，上世纪80年代，取一段青蒜切成小块备用 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，相传早在东晋时代就有了 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头，取一张薄薄的润饼皮，”店主庄固本介绍 ，曾经有段时间，用面粉加水调成浆，就代表迎来了春天 。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，春卷还有“寸卷”的别称 。春卷与润饼的用料不同 ，摊主取出提前包好的春卷 ，而且成为宫廷的糕点之一 。春卷历史悠久，春盘改成了小巧玲珑的春卷，首先将胡萝卜切成丝状 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅。因而在闽南民间 ，甜咸适中 ，放凉 。（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado海蛎等 ，放几段青蒜提味等 。客人现点 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。入锅加适量盐炒熟 ，大人小孩都喜欢 。春卷的备料简单许多 。投入油锅 ，