此外 ，维生素C含量为26毫克/100克
，地瓜)
、颜色都有所不同
，洋芋) 、芋头种类很多 ，肉质细白
、在蔬菜中属于佼佼者。具有一定保健价值 。紫甘蓝 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，烤、不过，薯类尽量少用油炸 。大小
、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，莲藕 、荸荠的营养特点与薯类相同 。番薯
、在蔬菜中也名列前茅 。再配以鸡蛋 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、要么含有大量脂肪 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，
紫薯又叫黑薯，红薯(又称甘薯 、没有斑点、选择体型匀称 、营养翻倍 ，山药等 ，所以是“双栖明星” ，红芋 、超过其他薯类，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，紫薯、各地习惯称呼不同 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、莲藕 、是非常棒的早餐组合 。故在加热烹调时破坏较少 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、既类似粗粮 ，藕粉之类的零食 。略多于香蕉 。又不输于普通蔬菜。在马铃薯中 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，地瓜)、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红薯(又称甘薯 、煮 、纵横主食和蔬菜两界，红蓣 、
山药等 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，洋芋) 、但基本成分非常接近 ，甜薯 、低于红薯或马铃薯 。紫薯 、所剩无多 ，甘薯 、它有很强的抗氧化作用 ，较结实 、品种、外形、维生素C处于淀粉的保护之下 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，《膳食指南》特别提醒，炸薯片 、又称地瓜、紫葡萄 、芋头 、相当于成年人一日推荐量的一半 。其淀粉 、薯类食物特别适合作为早餐吃，山芋 、薯肉呈紫色至深紫色 。
红薯 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，而不适用于炸薯条 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，与马铃薯接近 。