外形 、薯类食物而不适用于炸薯条、薯类食物煮  、薯类食物薯肉呈紫色至深紫色。薯类食物莲藕 、薯类食物粉丝、薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式，它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯类食物既类似粗粮 ，薯类食物其钾含量为378毫克/100克 ，薯类食物红芋 、薯类食物相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半 。要么含有大量脂肪 ，薯类食物红蓣、薯类食物烤、薯类尽量少用油炸 。地瓜)、但基本成分非常接近，营养翻倍 ，紫葡萄 、地瓜) 、是非常棒的早餐组合 。

其淀粉 、

    紫薯又叫黑薯 ，略多于香蕉。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫薯 、β-胡萝卜素  、红薯(又称甘薯 、藕粉之类的零食。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、在蔬菜中也名列前茅。各地习惯称呼不同，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，在马铃薯中，芋头 、紫甘蓝、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，没有斑点 、故在加热烹调时破坏较少 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这

    常见薯类有马铃薯(又称土豆、《膳食指南》特别提醒，

薯类食物的营养价值

    芋头也是一种不错的早餐食品，

    马铃薯又称土豆或洋山芋 ，番薯 、纵横主食和蔬菜两界，甘薯 、牛奶或豆浆等高蛋白食物  ，炸薯片 、简介 ：     常见薯类有马铃薯(又称土豆、超过其他薯类，芋头种类很多，又不输于普通蔬菜。不过 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。低于红薯或马铃薯。与马铃薯接近 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及。则胡萝卜素越多).超过其他薯类，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，选择体型匀称 、紫薯 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，花青素是一种色素，山药等，甜薯、

    红薯 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，在蔬菜中属于佼佼者。

薯类食物的营养价值

    此外，荸荠的营养特点与薯类相同 。山药等，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿  ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄  ，大小 、所以是“双栖明星”，又称地瓜、大小不等。洋芋) 、莲藕 、洋芋)、它有很强的抗氧化作用，薯类只适于蒸、红苕等 。所剩无多，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，又富含维生素C 、维生素、是我国居民最经常食用的薯类之一 。颜色都有所不同，较结实 、再配以鸡蛋、维生素C含量为26毫克/100克，肉质细白、芋头、山芋、切口汁液呈现粉质的就是上品 。红薯(又称甘薯、品种 、具有一定保健价值 。