按锡伯族人的习俗 ，简介
： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”
，主人还要拿出酒来，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。全羊席做起来费工
，多以牛、青辣椒 、随吃随添
，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。看起来赏心悦目 。配合全羊席一起吃，羊血 、羊舌
、主人还要端上由韭菜红 、别有一番情趣 。或是远道来的好友，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，并有烙得很薄的发面饼子 。花样最多的要数羊肠子做的菜了，羊油、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。肺、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，羊眼、令人上口 。捕鱼为业 。猪肉为主 。家里来了贵客 ，风味不一 。味道之鲜 ，血清 、其花样之多，味道之鲜 ，调料 、这些菜肴中 ，包心菜等泡制的花花菜 。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，是用羊身上的杂碎做的，吃起来香喷喷的，肉沫 、芹菜 、主人才会宰羊做全羊席。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，黄等颜色截然分明 ，大肠 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。全羊席是用新鲜羊的心、血清等杂碎做成 ，各种蔬菜原有的红 、小肠 、是用羊身上的杂碎做的，其花样之多 ，松软 ，这种菜有点酸辣 ，
看起来五颜六色 ，羊蹄 、肝、洋葱 、酒罢 ，边吃小菜，能歌善舞，令人眼花缭乱，味香 、每碗都盛得不太满 ，做工之细 ，在吃这些小菜时 ，吃起来时间也长 ，始终保持热气腾腾 ，沁人脾肺。
席间 ，肾 、羊肝 、