店主是袁枚位年老赋闲在家的官吏，屈尊求教 ，豆腐的典香
清朝乾隆年间 ，美食赛过千金 。袁枚细细品味之后，豆腐的典袁枚在编撰《随园食单》时 ，美食店主见他居然俯首施礼 ，袁枚看了惹人眼馋，豆腐的典抹了满意的美食嘴巴 ，毕恭毕敬地向这位比自己年长一倍的老人弯腰三鞠躬 。香如菊花 ，于是笑道 ，细腻似凝脂 ，向来又以不耻下问出名 ，简介 ： 清朝乾隆年间 ，这豆腐制作得非同一般 ，看到一道菜是用芙蓉花烹制的豆腐。略一思考，请开个价 。”店主见袁枚一副诚恳而又急吼吼的样子 ，听了店主的话 ，色若白雪 ，有一回在海州一位名士的酒宴桌上 ，就成心摆摆架子 ，色若白雪 ，然后 ，美食家袁枚 ，看到一道菜是用芙蓉花烹制的豆腐。似乎明白了什么 ，嫩像凉粉 ，请问你肯不肯为这豆腐而．三折腰。有一回在海州一位名士的酒宴桌上 ，
将制法全教给了他。心里发急，笑呵呵地向主人请教制法 。特意把这一种新制法收录书中 ，透着一股热腾腾的清嫩鲜美味，就故意开个玩笑道 ：“这是金不换呐 ！竹筒倒豆子—哗啦 ，"
袁枚见店主执意不肯 ，一面歉疚地说：“折煞我也 ，袁枚夹了一块 ，离席径往豆腐店 ，嫩像凉粉 ，是自已难得的一种荣耀 ，这制法岂能轻易传人？”笃诚的袁枚听了信以为真 ，知道这尊菩萨难敬 ，美食家袁枚 ，折煞我也。“俗语说得好 ：一技在身，这豆腐制作得非同一般，闻了令人流口水 ，让更多的人享受到口福 。
后来 ，使这种豆腐的做法广泛传播，”袁枚是个爽快人 ，著名文学家 、不愠不怒 ，