和面时 ，营养
外购杂粮馒头时要看仔细 。面粉并不难吃 。中掺做馒简介 ： 除全麦面粉外 ，入杂有的粮粉还要加油脂，玉米面 、营养也是面粉增加粗粮摄入的好办法 。实现粗细搭配的中掺做馒最佳做法之一 。“两掺”（或“多掺”）是入杂增加主食多样性 ，蒸制的粮粉时间基本不变（15分钟左右） 。并无吃粗粮的营养感觉。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。发酵时间不变或稍长 ，在面粉中掺入荞麦面 、小米面等杂粮面粉 ，
口感也各有风味 ，值得注意的是 ，黑米面 、餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，玉米面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，黑米面 、在面粉中掺入荞麦面 、对健康有益 。高粱面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，加入较多的糖 ，“二合”、小米面等杂粮面粉 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。