小贴士：羊腿最好不要焯水，老汤调料放入调料盒中；

　　3 、用清姜 、水也就不易入味了。出家传用水稀释开 ，酱羊焯水后肉发紧，老汤花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1 、用清最好过筛，水也酱汁烧开；

　　4 、出家传

　　原料  ：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱 、酱羊甜面酱 、老汤再放入姜片、用清调料  、水也干黄酱 、出家传甜面酱放入碗中，酱羊然后放入羊腿，

烧开后转小火炖3小时左右即可。去除酱渣 ，锅中放入能没过羊腿的清水 ，羊腿洗净；

　　2、